Click to order
Запрос прайс-листа
Total: 
Получите стоимости по выбранным позициям
Сумма опта
Даете согласие на обработку персональных данных
Лопаты автомобильные
Грабли веерные
Парники Удачный Урожай
Тюбинги, санки надувные
Решетки для барбекю
Канистры стальные
Движки для очистки снега
Секаторы, садовые ножницы
Шланги поливочные
Канистры алюминиевые
Плоскорезы
Нижегородская область, г. Павлово
Отдел продаж: ежедневно с 8:00 до 20:00
Оптовые продажи от 50000 руб.
Производственная компания

Мангал и барбекю: где поставить, как готовить

Мангал и барбекю - необязательное, но практически повсеместное для всех загородных домов, а также таких мероприятий, как пикник, турпоход, охота, рыбалка, археологические или геологоразведочные экспедиции, и используемое во многих иных случаях стационарное либо мобильное устройство для приготовления мясных или рыбных полуфабрикатов.

Основная функция мангала и барбекю

Cмысл таких приспособлений состоит в возможности приготовления отличной пищи, обладающей неповторимым вкусом, возникающим в результате воздействия дыма при готовке на дровах или древесном угле (сегодня, как правило, брикетированном и лишенным вредных для человека примесей).
Виды мангалов:
  1. мобильный мангал. Он представляет собой прямоугольный металлический ящик на съемных опорах с вентиляционными отверстиями в нижней части и прорезями для шампуров в верхней;
  2. стационарный мангал. Его конструкция включает в себя фундамент, жарочный короб, колосниковую решетку, поддув и крышу (навес).
Стационарный мангал
Типы барбекю:
  1. передвижное барбекю. Единственное отличие от такого же мангала - цилиндрическая форма ящика и приготовление пищи на решетке;
  2. стационарное барбекю. Это вполне сложное сооружение, включающее в себя нишу для гриля, духовку, варочную печь, коптильню, хозяйственные и продуктовые полки; нередко - мойку, поверхность для приготовления полуфабрикатов и дополнительную пристройку для топлива.
Барбекю с решеткой

Размещение мангалов и барбекю

Передвижные устройства устанавливаются на любом пригодном с точки зрения пожарной безопасности и комфорта участке, который предварительно следует освободить от легко воспламеняющей травы и веток, с учетом защиты от возможного дождя и направления ветра - дым должен уходить в сторону от места расположения участников пикника.

Расположение стационарного оборудования на загородных участках должно по возможности отвечать следующим требованиям:
  • внешний вид конструкции и ее размеры выбираются в зависимости от размеров и общего интерьера участка;
  • печь должна быть установлена таким образом, чтобы дым от нее как можно реже попадал на собственный дом и жилые дома соседей;
  • деревянные жилые и хозяйственные постройки, а также деревья и кустарники не должны находиться в непосредственной близости к устройству;
  • площадку на расстоянии от 1 м от всех сторон сооружения следует полностью зацементировать, выложить плиткой или иным способом обезопасить от опасности попадания на нее горящих углей, искр и т.п.;
  • топочное отверстие и заслонки должны быть защищены от ветра специальным экраном;
  • оптимальным вариантом будет подвод к варочной площадке водопровода для приготовления еды, мытья посуда и в целях дополнительной пожарной безопасности;
  • стол и сиденья для участников приема пищи должны быть расположены с подветренной стороны и так, чтобы не возникало неудобств для повара.
Несомненно, что вариантов размещения мангала или барбекю существует великое множество - все, конечно, зависит от размеров и характера участка и финансовых возможностей его владельца.

Основные правила приготовления пищи

Готовить на мангале шашлыки с учетом того, что шампуры в этих устройствах расположены на высоте не менее 15 см от угля, следует при температуре не менее 300˚С, то есть сразу же после прогорания дров и не допуская появления открытого огня. Сначала шампуры должны проворачиваться достаточно интенсивно, а по мере остывания топлива - с небольшими задержками. Готовность продукта определяется по степени прозрачности сока, выделяемого кусочком мяса при отрезании.
Приготовление еды на барбекю
Основной продукт, готовящийся на барбекю - мясные и рыбные стейки толщиной до 2,5 см. Поскольку решетка для их приготовления находится на высоте не более 10 см от углей, температура их не должна превышать 200˚С.

Переворачивают продукт и определяют степень его готовности с помощью вилки и лопатки с удлиненными ручками. Меньше всего времени - не более 6 мин - занимает приготовление стейков из рыбы, больше всего - крупных частей курицы (до 25 мин); что же касается мяса, то время его приготовления будет зависеть от вкусов собравшихся.

Заметим, что в любой компании, собравшейся "на шашлык" или "на стейк", практически всегда находится человек, знающий, как готовить эти продукты; если же его вдруг не оказывается, всегда можно использовать готовые рецепты из интернета или, напечатанные на наклейках уже готовых полуфабрикатов.