Нижегородская область, г. Павлово
Отдел продаж: ежедневно с 8:00 до 20:00
Оптовые продажи от 50000 руб.
Производственная компания
Мангал и барбекю: где поставить, как готовить
Мангал и барбекю - необязательное, но практически повсеместное для всех загородных домов, а также таких мероприятий, как пикник, турпоход, охота, рыбалка, археологические или геологоразведочные экспедиции, и используемое во многих иных случаях стационарное либо мобильное устройство для приготовления мясных или рыбных полуфабрикатов.
Основная функция мангала и барбекю
Cмысл таких приспособлений состоит в возможности приготовления отличной пищи, обладающей неповторимым вкусом, возникающим в результате воздействия дыма при готовке на дровах или древесном угле (сегодня, как правило, брикетированном и лишенным вредных для человека примесей).
Виды мангалов:
- мобильный мангал. Он представляет собой прямоугольный металлический ящик на съемных опорах с вентиляционными отверстиями в нижней части и прорезями для шампуров в верхней;
- стационарный мангал. Его конструкция включает в себя фундамент, жарочный короб, колосниковую решетку, поддув и крышу (навес).
Типы барбекю:
- передвижное барбекю. Единственное отличие от такого же мангала - цилиндрическая форма ящика и приготовление пищи на решетке;
- стационарное барбекю. Это вполне сложное сооружение, включающее в себя нишу для гриля, духовку, варочную печь, коптильню, хозяйственные и продуктовые полки; нередко - мойку, поверхность для приготовления полуфабрикатов и дополнительную пристройку для топлива.
Размещение мангалов и барбекю
Передвижные устройства устанавливаются на любом пригодном с точки зрения пожарной безопасности и комфорта участке, который предварительно следует освободить от легко воспламеняющей травы и веток, с учетом защиты от возможного дождя и направления ветра - дым должен уходить в сторону от места расположения участников пикника.
Расположение стационарного оборудования на загородных участках должно по возможности отвечать следующим требованиям:
Расположение стационарного оборудования на загородных участках должно по возможности отвечать следующим требованиям:
- внешний вид конструкции и ее размеры выбираются в зависимости от размеров и общего интерьера участка;
- печь должна быть установлена таким образом, чтобы дым от нее как можно реже попадал на собственный дом и жилые дома соседей;
- деревянные жилые и хозяйственные постройки, а также деревья и кустарники не должны находиться в непосредственной близости к устройству;
- площадку на расстоянии от 1 м от всех сторон сооружения следует полностью зацементировать, выложить плиткой или иным способом обезопасить от опасности попадания на нее горящих углей, искр и т.п.;
- топочное отверстие и заслонки должны быть защищены от ветра специальным экраном;
- оптимальным вариантом будет подвод к варочной площадке водопровода для приготовления еды, мытья посуда и в целях дополнительной пожарной безопасности;
- стол и сиденья для участников приема пищи должны быть расположены с подветренной стороны и так, чтобы не возникало неудобств для повара.
Основные правила приготовления пищи
Готовить на мангале шашлыки с учетом того, что шампуры в этих устройствах расположены на высоте не менее 15 см от угля, следует при температуре не менее 300˚С, то есть сразу же после прогорания дров и не допуская появления открытого огня. Сначала шампуры должны проворачиваться достаточно интенсивно, а по мере остывания топлива - с небольшими задержками. Готовность продукта определяется по степени прозрачности сока, выделяемого кусочком мяса при отрезании.
Основной продукт, готовящийся на барбекю - мясные и рыбные стейки толщиной до 2,5 см. Поскольку решетка для их приготовления находится на высоте не более 10 см от углей, температура их не должна превышать 200˚С.
Переворачивают продукт и определяют степень его готовности с помощью вилки и лопатки с удлиненными ручками. Меньше всего времени - не более 6 мин - занимает приготовление стейков из рыбы, больше всего - крупных частей курицы (до 25 мин); что же касается мяса, то время его приготовления будет зависеть от вкусов собравшихся.
Заметим, что в любой компании, собравшейся "на шашлык" или "на стейк", практически всегда находится человек, знающий, как готовить эти продукты; если же его вдруг не оказывается, всегда можно использовать готовые рецепты из интернета или, напечатанные на наклейках уже готовых полуфабрикатов.
Переворачивают продукт и определяют степень его готовности с помощью вилки и лопатки с удлиненными ручками. Меньше всего времени - не более 6 мин - занимает приготовление стейков из рыбы, больше всего - крупных частей курицы (до 25 мин); что же касается мяса, то время его приготовления будет зависеть от вкусов собравшихся.
Заметим, что в любой компании, собравшейся "на шашлык" или "на стейк", практически всегда находится человек, знающий, как готовить эти продукты; если же его вдруг не оказывается, всегда можно использовать готовые рецепты из интернета или, напечатанные на наклейках уже готовых полуфабрикатов.